Monika

Gemüse-Apfel-Eier


Zutaten:

3 EL Sonnenblumenöl
2 Äpfel
2 Möhren
etwas Spinat (100g)
100 g Kartoffelstärke
1 Knoblauchzehe

Die Äpfel schälen, mit den Möhren fein raspeln. Den Spinat fein hacken und die Knoblauchzehe pressen. Das ganze mit der Stärke und dem Öl gut vermengen. Etwas ruhen lassen.
Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein Blech setzen.
Bei 160°C ca. 30 Minuten backen. Nachtrocknen lassen.